Instalaciones y maquinaria

Delitalian cuenta con un obrador propio de 1500 m2 operativos donde se fusionan tradición & tecnología.

Pilar Asensio, alma mater de Delitalian, comparte con todo el equipo humano de este proyecto su ‘know how’ y sobre todo, el gran tesón con el que elabora todas las referencias de los productos ultracongelados de máxima calidad.

A nivel tecnológico disponemos de varios hornos de gran capacidad, una Vario Cooking y marmitas de gran capacidad con control electrónico que ofrece una gran precisión en cada una de sus cocciones. También mencionar hornos de pizza de última generación con bases de cerámica como los de "toda la vida" que nos permite una cocción óptima de todas nuestras referencias de pizzas.

Uno de los espacios más especiales del obrador de Delitalian es la sala en la cual elaboramos las pastas frescas cortas y largas juntamente con las pastas frescas rellenas. Para ello contamos con máquinas de uno de los mejores fabricantes de maquinaria para pasta. Con laminadoras, extrusoras, raviolatrices conseguimos producir todo nuestro repertorio de pastas de una forma eficiente i eficaz.

El ‘cuarto frío’ de Delitalian, la sala de pastelería es la zona más artesanal de todo nuestro obrador. ¡Elaboramos recetas antiguas con más de 40 años de historia!

En la sala de envasado, también disponemos de maquinaria de última generación. Para el envasado y el control atmosférico de los envases (MAP) utilizamos una dosificadora volumétrica electrónica de varios pistones junto a una termoselladora automática. Este proceso garantiza un envasado óptimo para los productos perecederos en barqueta.

Para otras preparaciones, elaborados y empaquetado disponemos de otras salas en nuestro obrador para optimizar todos los procesos de producción. Todas ellas refrigeradas por evaporadores de techo y controladas digitalmente bajo la rigurosa supervisión en remoto de la empresa instaladora.

Para finalizar el recorrido de nuestras instalaciones y maquinaria, mencionamos nuestro sistema de abatimiento de temperatura, ultracongelación mediante nitrógeno líquido.

Contamos con un tanque exterior con capacidad para 12 T y una cámara de gran capacidad para carros GN.

Gracias a todo este proceso y la última versión en software, conseguimos que todos nuestros productos elaborados se conserven en perfecto estado, manteniendo la textura, aroma y sabor del producto fresco y de calidad.