Instal·lacions i maquinària

Delitalian compta amb un obrador propi de 1500 m² operatius on es fusionen tradició & tecnologia.

Pilar Asensio, alma mater de Delitalian, comparteix amb tot l'equip humà d'aquest projecte el seu ‘know-how’ i sobretot, la gran tenacitat amb el qual elabora totes les referències dels productes ultracongelats de màxima qualitat.

A nivell tecnològic disposem de diversos forns de gran capacitat, una Vario Cooking i marmites de gran capacitat amb control electrònic que ofereix una gran precisió en cadascuna de les seves coccions. També esmentar forns de pizza d'última generació amb bases de ceràmica com els de "tota la vida" que ens permeten una cocció òptima de totes les nostres referències de pizzes.

Un dels espais més especials de l'obrador de Delitalian és la sala en la qual elaborem les pastes fresques curtes i llargues, juntament amb les pastes fresques farcides. Per a això comptem amb màquines d'un dels millors fabricants de maquinària per a pasta. Amb laminadores, extrusores, raviolatrices aconseguim produir tot el nostre repertori de pastes d'una forma eficient i eficaç.

L’‘habitació freda’ de Delitalian, la sala de pastisseria, és la zona més artesanal de tot el nostre obrador. Elaborem receptes antigues amb més de 40 anys d'història!

A la sala d'envasament, també disposem de maquinària d'última generació. Per a l'envasament i el control atmosfèric dels envasos (MAP) utilitzem una dosificadora volumètrica electrònica de diversos pistons al costat d'una termoselladora automàtica.

Aquest procés garanteix un envasament òptim per als productes peribles en barqueta. Per a altres preparacions, elaborats i empaquetat disposem d'altres sales en el nostre obrador per a optimitzar tots els processos de producció. Totes elles refrigerades per evaporadors de sostre i controlades digitalment sota la rigorosa supervisió en remot de l'empresa instal·ladora.

Per a finalitzar el recorregut de les nostres instal·lacions i maquinària, esmentem el nostre sistema d'abatiment de temperatura, ultracongelació mitjançant nitrogen líquid.

Comptem amb un tanc exterior amb capacitat per a 12 T i una cambra de gran capacitat per a carros GN.

Gràcies a tot aquest procés i l'última versió en programari, aconseguim que tots els nostres productes elaborats es conservin en perfecte estat, mantenint la textura, aroma i sabor del producte fresc i de qualitat.